22 novembre 2013 : 9e journée InterCLAN 2013 : Ateliers culinaires

Ateliers culinaires

Les ateliers culinaires s'inscrivent dans une démarche d'éducation thérapeutique du patient.
Il s'agit d'une technique pratique faisant  appel aux capacités sensorimotrices du patient, basée sur le principe de l'apprentissage.

Lors de la 9ème journée interCLAN du Limousin, le Professeur DESPORT a présenté l’évolution de l’activité de l’unité transversale de nutrition entre 1995 et 2012, et évaluation de l’état nutritionnel des patients suivis en 2012.

22 novembre 2013 : 9e Journée InterCLAN 2013 : Atelier Troubles du Comportement Alimentaire

Troubles comportements alimentaires

Lors de la 9ème journée interCLAN les professionnels ont pu participer à un atelier sur les troubles du comportement alimentaires qui sont des syndromes comportementaux associés à des perturbations physiologiques et à des facteurs physiques.

22 novembre 2013 : 9e journée InterCLAN 2013 : Hygiène bucco-dentaire

Hygiène bucco-dentaire

Les problèmes bucco-dentaires sont à l’origine de multiples difficultés pour s’alimenter, aussi bien dans les établissements de santé ou les maisons de retraite qu’à domicile, et pour lesquels les solutions ne sont pas évidentes. Les troubles bucco-dentaires peuvent ainsi être des facteurs d’apparition d’un problème majeur de santé publique : la dénutrition, dont les conséquences sont redoutables. 

5 à 10 % des personnes âgées à domicile sont atteintes de troubles que l’on nomme dénutrition ? Et En maison de retraite, ce sont 20 à 40 % des résidents qui sont touchés, et près de 50% des patients à l’hôpital. La dénutrition est un état pathologique lié à un déficit d’apport en protéines et en énergie par rapport aux besoins. Comment la repérer ? Y a-t-il des facteurs de risque ? Est-ce dangereux d’être dénutri ? Comment faire pour prévenir la dénutrition ?

21 mars 2013 : la prise en charge du diabétique âgé

PEC du diabétique âgé

Sur les 3.5millions de diabétiques en France, plus de 1/4 ont 75 ans ou plus. Cette population est très hétérogène: personnes âgées en bonne santé, personnes atteintes de polypathologies, de maladies neuro-dégénératives. Il en résulte donc de objectifs différents quand à aux objectifs et aux moyens thérapeutiques du diabète.

7 décembre 2012 : Regards pluri-professionnels autour de l'alimentation en institution

Alimentation de la personne âgée

Les Directeurs et médecins coordonnateurs ont pu échanger sur l’alimentation en institution lors d’une journée de formation et d’information organisée par le réseau LINUT en partenariat avec la Mutualité Française Limousine. 

7 juin 2012 : Alimentation du sénior

Sarcopénie

Alimentation du sénior : nouvelles données concernant la physiophatologie et la prise en charge de la dénutrition de la personne âgée : de la sarcopénie à la cachexie

Il y a de plus en plus de personnes âgées obèses, ce chiffre atteindrait 17% des plus de 65 ans d’après l’étude OBEPI de 2013. La prise en charge de ses patients est souvent difficile et tient compte des comorbidités qui peuvent être associées.

Les rapports entretenus par les personnes âgées avec la nourriture inquiète beaucoup, lorsqu’on pense aux conséquences nutritionnelles avec le spectre (justifié) d’une morbidité d’autant plus accrue. 

30 mai 2018 (Ussel) : Bien manger pour bien vivre : le problème de la dénutrition

La dénutrition est la conséquence d’un déséquilibre entre les apports en calories et/ou protéines insuffisants et des besoins de l’organisme qui sont souvent augmentés. La dénutrition touche de 4 à 10% des personnes âgées à domicile, de 30 à 50% des patients hospitalisés adultes, de 20 à 40% des résidents en EHPAD.

5 juin 2018 (Saint Privat) : Bien manger pour bien vivre : le problème de la dénutrition

La dénutrition est la conséquence d’un déséquilibre entre les apports en calories et/ou protéines insuffisants et des besoins de l’organisme qui sont souvent augmentés. La dénutrition touche de 4 à 10% des personnes âgées à domicile, de 30 à 50% des patients hospitalisés adultes, de 20 à 40% des résidents en EHPAD.

26 juin 2018 (Saint Pantaléon de Larche) : Bien manger pour bien vivre : le problème de la dénutrition

La dénutrition est la conséquence d’un déséquilibre entre les apports en calories et/ou protéines insuffisants et des besoins de l’organisme qui sont souvent augmentés. La dénutrition touche de 4 à 10% des personnes âgées à domicile, de 30 à 50% des patients hospitalisés adultes, de 20 à 40% des résidents en EHPAD.

12 avril 2018 (Lubersac) : Bien manger pour bien vivre : le problème de la dénutrition

La dénutrition est la conséquence d’un déséquilibre entre les apports en calories et/ou protéines insuffisants et des besoins de l’organisme qui sont souvent augmentés. La dénutrition touche de 4 à 10% des personnes âgées à domicile, de 30 à 50% des patients hospitalisés adultes, de 20 à 40% des résidents en EHPAD.

26 avril 2018 (Seilhac) : Bien manger pour bien vivre : le problème de la dénutrition

La dénutrition est la conséquence d’un déséquilibre entre les apports en calories et/ou protéines insuffisants et des besoins de l’organisme qui sont souvent augmentés. La dénutrition touche de 4 à 10% des personnes âgées à domicile, de 30 à 50% des patients hospitalisés adultes, de 20 à 40% des résidents en EHPAD.

15 mars 2018 : Les dangers des régimes pour la personne âgée

La sarcopénie est caractéristique du vieillissement. Elle s’accompagne d’une diminution de la force musculaire et de la fonction musculaire. Elle peut favoriser les chutes et faire rentrer le sujet âgé dans un cercle vicieux en cas de fractures. L’obésité n’est pas incompatible avec la sarcopénie. Elle peut même être un facteur favorisant.

24 novembre 2017 : Diagnostic et traitement des pathologies dentaires du sujet âgé et/ou handicapé

Les pathologies dentaires sont susceptibles de générer des troubles nutritionnels, via les incidences sur les différentes phases du processus de déglutition, l'apparition de fausses routes alimentaires potentiellement septiques, et les impacts de la mise en texture des aliments et boissons.

24 novembre 2017 : Répartition et choix des protéines sur les repas de la journée

Le vieillissement est caractérisé par le changement de nombreuses fonctions biologiques pouvant gravement altérer la qualité de vie des personnes âgées.

24 novembre 2017 : Diabète et dénutrition

L'homéostasie glucidique est soumise à d'importantes contraintes: besoin cérébral permanent de glucose, contrastant avec un apport alimentaire intermittent, ce qui rend indispensable une régulation.

30 mars 2017 : Les FODMAPs : ces amis qui ne nous veulent pas que du bien !

FODMAPs est l’acronyme anglosaxon pour « Fermentable Oligosaccharides, Disaccharides, Monosaccharides And Polyols », autrement dit des hydrates de carbone à chaîne courte, peu absorbés et fermentescibles. Ces sucres sont présents dans plusieurs catégories d’aliments telles que produits laitiers, céréales, légumineuses, légumes et fruits. Ils sont aussi de plus en plus présents dans l’alimentation occidentale du fait de leur ajout dans les produits industriels (inuline, FOS, édulcorants, sirop de maïs riche en fructose). S’ils ont des effets bénéfiques pour la santé bien démontrés en agissant sur le microbiote, ...